|
|
Melanzane (aubergines)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 aubergine
1/2 bosje peterselie
5 muntblaadjes
1 teentje knoflook
1/2 spaanse peper
1/2 citroen
olijfolie
peper en zout
Voorbereiding:
Was de zubergines en snij beide uiteinden eraf.
Snij de aubergines in lange plakken van een 1/2 cm dik en snij de schil eraf.
Doe wat zout over de plakken en dep ze droog, en smeer ze in met olijfolie.
Bereidingswijze:
Bak de plakken in 6 el olijfolie.
Hak de peterselie en munt fijn.
Hak ook de knoflook en de peper fijn.
Maak deze ingredienten fijn met de staafmixer of keukenmachine.
Breng deze dressing op smaak met peper en zout.
Bedek de aubergines met een laagje dressing en besprenkel ze met wat citroensap.
|
|
|